Zeewoldenaar Anne Siepel naar WK Barbecue in Texas: “Voor mij blijft het pure passie”
Algemeen InstagramZEEWOLDE - Voor Anne Siepel uit Zeewolde kan 2025 niet meer stuk. De fanatieke barbecueliefhebber werd opnieuw Nederlands kampioen steak en plaatst zich daarmee voor het Wereldkampioenschap Barbecue in Fort Worth, Texas. Op 10 maart a.s. vertrekt hij met zijn team naar de barbecuehoofdstad van Amerika.
Anne is sinds 2013 actief in de Amerikaanse barbecuestijl. Wat begon als weekendwedstrijden met vrienden groeide uit tot serieuze competitie. Tijdens die evenementen werden klassiekers als brisket, pulled pork, kip en spareribs bereid. Succes volgde snel: in 2014 werd zijn team al Nederlands kampioen spareribs. Toch ziet Anne het nog altijd als hobby. “Dat is het voor mij ook echt.”
In 2020 stapte hij over naar wedstrijden van de Steak Cookoff Association (SCA), waar perfect gegrilde steaks centraal staan. Via zogeheten Golden Tickets, verdiend met topklasseringen, kwalificeerde hij zich voor het WK. In december 2025 werd hij voor de tweede keer Nederlands kampioen steak.
In Fort Worth doet Anne mee met zijn zoon Seth (14) en vrienden Anton en Wilco. Ze bereiden hotdogs, spareribs, een appetizer en steak. Seth mag dit jaar ook individueel meedoen. “Hij heeft genoeg punten én de juiste leeftijd.”
Hoewel de beoordeling individueel is, blijft het teamgevoel belangrijk. “Je helpt elkaar waar dat kan.”
Volgens Anne draait alles om voorbereiding: het juiste vlees, precies snijden, kruiden en grillen op hoge temperatuur, gevolgd door nagaren op lagere hitte. De jury beoordeelt onder meer smaak, malsheid, presentatie en gaarheid, blind geproefd. “In Amerika gebruiken we andere kruiden en meer zout. Daar houden ze van.”
Wedstrijden op dit niveau zijn kostbaar, maar het team krijgt steun van sponsors en lokale bedrijven. De focus ligt nu volledig op Texas. Of er een wereldtitel komt, weet niemand. Maar de passie brandt onverminderd.
